ARROZ MELOSO CON SEPIA
¿Ya estás con preparativos navideños? 🎄✨🎀
Pues, ¿qué te parece si entre villancico y cachito de turrón preparas este manjar en menos que canta un gallo? 😀😀
Tan solo tienes que tener listo un buen caldo de pescado que puedes preparar el mismo día o con antelación y tenerlo en la nevera o en el conge hasta que lo vayas a usar.
La receta que hoy queremos compartir con vosotros es un Arroz meloso con sepia muy sencillo, elaborado con pocos ingredientes, básicos en cualquier cocina.
Es un arroz económico, fácil y rápido de hacer. Así que con un buen arroz (bomba, senia…), se puede conquistar a la familia con este arroz meloso que reconforta y deleita. Tomad nota de la receta.
Me puedes seguir en mi INSTAGRAM , Tambien puedes ver todas mis recetas AQUÍ
INGREDIENTES
- 1'5 kg de morralla buena
- 2 cabezas de ajo pequeñas
- 4 ñoras
- 1 Sepia
- 2 ajos
- 2 tomates rallados
- perejil
- pimentón dulce
- 300gr de arroz bomba
INSTRUCCIONES
Para el caldo de pescado
Tiempo de preparación :15min + tiempo de cocción.
- Compramos 1'5 kg de morralla buena.
- Podemos pedir que los pescados mas grandes los evisceren para que no amarguen el caldo.
- En una olla sofreímos con aceite de oliva, 2 cabezas de ajo pequeñas y 4 ñoras a fuego lento sin que se quemen (me gusta poner las ñoras 5min en remojo con agua caliente del grifo para ablandarlas y sacarles las pepitas, luego las secamos con papel de cocina)
- Una vez sofrito, añadimos si hay cangrejitos y galeras en la morralla y seguimos sofriendo chafando los cangrejos para que suelten su jugo.
- Agregamos el resto de la morralla y 2'5 l de agua aprox y sal.
- Dejamos cocer a fuego medio unos 30min.
- Trituramos 5 o 6 seg con la turmix y lo colamos.
Para el arroz
Para 4 personas.
- En una olla a fuego fuerte, sofreímos una sepia sucia sin piel y troceada. (pedimos en la pescadería que no nos quiten la melsa o bazo y lo reservamos aparte)
- Si suelta mucha agua la quitamos con un colador. *Añadimos una picada de 2 ajos, 2 tomates rallados y un poco de perejil.
- Sofreímos y añadimos una pizca de pimentón dulce.
- Cuando el sofrito esté bien reducido y consistente, agregamos 300gr de arroz bomba y lo mezclamos todo.
- Añadimos el caldo, no es necesario todo, vamos viendo si hay que ir añadiendo sobre la marcha.
- Añadimos una pizca de azafrán y dejamos cocer el arroz moviendo de vez en cuando para que no se pegue.
