Bizcochitos de limón
Si algo está bien son las recetas con Limón, soy fan total! ¿Alguien más en el equipo?
Cuando te apetece algo dulce, nada mejor que unos exquisitos bizcochitos de limón. Quedan suaves, esponjosos y húmedos.
En estos bizcochitos el ácido del limón es el justo, le da un sabor genial. Aprender a preparar este tipo de bizcocho es disfrutar del sabor de los bizcochos caseros: realmente son irresistibles y se deshacen en la boca. Ideales para presentar en una reunión o simplemente para que los más pequeños disfruten de la merienda. El sabor y el aroma de este postre no deja a nadie indiferente
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INGREDIENTES
- Ingredientes para la masa bretona:
- 100g de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de levadura
- 4 yemas
- 200g de harina
- 150g de mantequilla
- 1 cucharada de ralladura de limón
- Ingredientes para la crema de limón:
- 4 huevos
- 250gr de azúcar
- 100cc de zumo de limón
- ralladura de 1 limón
- 40gr de harina o maicena .
INSTRUCCIONES
Preparación masa bretona:
1)Batir la mantequilla y el azúcar.
2)Agregar las yemas y seguir batiendo.
3)Tamizar la harina, la sal, la levadura ,el bicarbonato y agregar al batido. Integrar. Formar una masa. Envolver en papel film y llevarla a la nevera una hora.
4) Estirar la masa con un rodillo (de 1cm aprox), y cortar con cortante circular. Ubique lo círculos en una placa de 12 muffins (que ya tiene los huecos) previamente engrasada. Aplastar para que quede bien compacta.
5) Hornear a 175 °C por 15 minutos aprox.
Preparación crema de limón:
1) Mezclar los huevos con la ralladura de limón, el azúcar, el zumo de limón y la harina tamizada.
2) Verter sobre la masa ya cocida. Hornear durante 15 minutos aproximadamente en horno bajito, está listo cuando ya no se “mueve” más la capa de limón.
3) Retirar, dejar enfriar en la heladera y espolvorear con azúcar impalpable
