BIZCOCHO DE CUAJADA Y LIMÓN
Un bizcocho de cuajada sin azúcar con rico aroma a limón, con solo 50 gr de maicena ¡ole¡
Este bizcocho de cuajada y limón es una receta deliciosa y refrescante. Su elaboración es muy fácil de preparar y posee una textura suave que combinada con el limón se traducen en una auténtica delicia. Este ideal para compartir con la familia y amigos, para celebrar cumpleaños o simplemente para darse un gustazo.
El limón es un alimento que posee propiedades para el buen funcionamiento del cuerpo. De hecho, en muchos lugares es conocido como el “alimento medicina”. Es una excelente fuente de vitaminas, especialmente la vitamina C, así como también sustancias fitoquímicas que protegen los tejidos y las células del cuerpo. El consumo regular de limón fortalece el sistema inmune y previene diversas enfermedades.
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INGREDIENTES
- -3 cuajadas , envase de 125 gr. (como los yogures)
- -3 huevos -15 gr. edulcorante ó 150 gr de azúcar
- -50 gr de maicena
- -8 gr de levadura química
- -Ralladura de un limón y la mitad de su zumo
- -Canela
INSTRUCCIONES
Precalentamos el horno a 180º C, calor arriba y abajo.
- Separamos las yemas de las claras.
- Tamizamos la maicena y la levadura.
- Lavamos bien el limón, rallamos y exprimimos.
- En un bol y con unas varillas eléctricas batimos las yemas junto con el edulcorante hasta que doble el volumen, añadimos la cuajada, la ralladura de limón, el zumo y la canela, cantidad al gusto, mezclamos hasta que se integre todo bien.
- Añadimos la maicena y la levadura a la mezcla de las yemas, incorporamos con movimientos envolventes.
- Montamos las claras a punto de nieve, y las vamos añadiendo poco a poco hasta integrarlo todo perfectamente.
- Echamos la mezcla en un molde para horno (de 26) cubierto con papel sulfurizado y al horno, durante aproximadamente 40 min ó cuando esté dorado por encima.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo, antes de desmoldar.
- Podemos pintarlo con mermelada de melocotón sin azúcar añadido.
