Carrilleras de cerdo en salsa
Cada día estoy más enganchada al programa de Master Chef. No me pierdo ni una gala y menos ahora en la edición Celebrity con tan buenos aspirantes como Anabel Alonso, Silvia Abril, Bibi, José Corbacho…son todos geniales! La verdad es que me troncho de la risa y aparte me entero de muchas cosas nuevas.
Pero me considero fan desde la primera edición de todas. Me parece un programa entretenido, en el que se aprenden muchas cosas y es de lo mejorcito de la tele.
Me gusta hablar con mi familia del programa y de la Escuela Master Chef, por si se dejan caer y me quieren regalar algún curso por Navidad 
. He estado leyendo comentarios y algunas opiniones de la escuela masterchef son muy positivas y animan a los amantes de la cocina a registrarse. Te animo a que le eches un ojo, seguro que hay algún curso que encaja contigo.
Y hoy vengo con un homenaje a uno de mis concursantes favoritos y ganador de Master Chef 3: Carlos Maldonado y su cocina gamberra.
Carrilleras de cerdo en salsa
La verdad es que Carlos hizo un platazo de carrilleras de cerdo en salsa y yo he hecho el intento de que me quedara algoparecido, aunque es una versión propia. Aunque el aspecto no sea el mismo, garantizo que está rico rico!
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INGREDIENTES
- 6 carrilleras de cerdo
- cebolla ( 1)
- 1 cabeza de ajos
- Puerro (1)
- 1 zanahoria
- Romero ( media cucharadita de las de postre)
- Tomillo ( media cucharadita)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino de Jerez (oloroso o vino tinto)
- Mantequilla
- Harina
- Agua
INSTRUCCIONES
1. Para comenzar esta receta de carrilleras en salsa, lo primero que haremos es limpiar bien las carrilleras quitando la grasa y las telillas. Una vez las tenemos bien limpias, las salpimentamos, seguidamente las pasamos por harina, sólo es enharinarlas un poco.
2. A continuación, ponemos en la olla un chorreón de aceite de oliva virgen extra (como para cubrir el fondo de la olla). Llevamos a fuego fuerte y vamos a ir sellando las carrilleras que tenemos enharinadas.
Las doramos un poco por cada lado a fuego vivo, y las vamos sacando y reservamos.
3. Seguidamente, cortamos la cebolla y la cabeza de ajos a la mitad (en dos trozos grandes). Cortamos el puerro en rodajas de unos 2 cm y la zanahoria igual.
