CRÊPES VEGANOS DE ESPELTA Y CREMA DE CACAO
Descubre uno de nuestros postres veganos sin leche con crema de cacao vegana.
Se trata de unos deliciosos crêpes de espelta súper fáciles de hacer. Ahhhh!! Y también os enseño a hacer una crema de avellanas y chocolate idónea para ellos.
Os animo a visitar el canal de YouTube de @lidlespana para ver la vídeoreceta completa 🥰. Para ver la videoreceta pica AQUÍ
CRÊPES VEGANOS DE ESPELTA Y CREMA DE CACAO
Es cierto que esta receta suele mejorar una versión convencional que no sea casera, se debe a que el chocolate que utilizamos es de un alto porcentaje de cacao y no estamos recurriendo a otras fuentes de azúcar, solo el azúcar propio de los dátiles y el que lleva la bebida de soja. Por lo tanto, estamos haciendo una receta no tan impactante como cabría esperar. No obstante, la receta sigue siendo por supuesto densa energéticamente, y es preferible darle espacio en el desayuno o la merienda a alimentos como la fruta.
INGREDIENTES
- Para la masa de crêpes:
- - 340 g de harina de espelta ecológica Belbake
- - 1 cucharadita de levadura de repostería Belbake
- - 600 ml de bebida de soja ecológica Milbona
- - 50 ml de aceite de oliva suave Olisone
- - 1 cucharada de sirope de agave ecológico Maribel
- - Sal
- Para la crema de chocolate:
- - 150 g de avellanas tostadas Alesto
- - 2 dátiles deshidratados Alesto
- - 200 g de chocolate negro superior 85% J.D. Gross
- - 120 ml de aceite de oliva virgen extra Olisone
- - Sal
- Materiales
- - Crêpera Silvercrest
- - Picadora nutrition Mixer SilverCrest
INSTRUCCIONES
1. Para la masa: incorporamos en un vaso batidor la harina de espelta, la levadura, la bebida de soja, el aceite de oliva, el sirope de agave y la sal, y trituramos hasta obtener una masa ligera y fina.
2. Calentamos la crêpera a fuego medio y engrasamos con aceite de oliva. Añadimos la medida de un cazo de masa y extendemos por toda la superficie con ayuda del rastrillo de madera.
3. Cocinamos durante 3 minutos o hasta que empiecen a salir burbujas y damos la vuelta cuidadosamente. Volvemos a cocinar el otro lado durante 2 minutos y reservamos en un plato amplio y llano. Repetimos el proceso hasta acabar con la masa.
4. Para la crema de chocolate: trituramos las avellanas en una picadora hasta obtener una crema. Agregamos los dátiles hidratados, el chocolate derretido, el aceite de oliva y la sal. Volvemos a triturar hasta obtener una crema densa, untamos las crêpes y emplatamos en el plato que más nos guste. Decoramos con un poco más de crema y… ¡a disfrutar!
TIPS
· Si no disponemos de un vaso batidor, podemos verter todos los ingredientes en cualquier recipiente y triturarlos con una batidora de mano.
· Podemos hacer crêpes salados sustituyendo el sirope de agave en la masa por una cucharadita de hiervas provenzales.
· Es importante que la crêpera esté muy caliente y engrasada para que las crêpes se cocinen mejor y no se peguen.
· Si no tenemos crêpera en casa, podemos utilizar una sartén amplia y extender la masa girando la sartén de un lado a otro hasta cubrir toda la base.
· Es importante para la crema de cacao, que trituremos bien las avellanas hasta hacerlas mantequilla. Esto va a ser lo que nos va a dar la untuosidad necesaria, junto con el chocolate derretido.
