HAMBURGUESAS DE CALABACÍN Y ZANAHORIA CON SALSA DE YOGURT
Me encantan estas hamburguesas, son sabrosas, ligeras, rápidas de hacer y una opción muy saludable.
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Estas hamburguesas de calabacín y zanahoria se han convertido en una de mis cenas favoritas. Todavía estoy dudando si llamarlas hamburguesas o tortitas, pero depende del grosor que les deis a la hora de formarlas. Así que os lo dejo a vosotros. En fin, que os traigo una receta que podéis tener lista en 5 minutos, 10 como mucho.
En la nevera teníamos, sin exagerar, una triste zanahoria, un calabacín y un huevo.
Pues con esta escasa lista de ingredientes me marqué estas tortitas que quedaron brutales. Me recordaron a unas croquetas de verduras que hacía mi abuela. He vuelto a hacerlas muchas veces más y me encantan.
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INGREDIENTES
- 1 Calabacín
- 1 Zanahoria
- 1 Huevo pequeño
- Perejil picado
- 2 cdas pan rallado
- 2 cdas queso rallado
- Especias al gusto (ajo, pimienta negra, orégano)
- Salsa de yogur
- Patatas pequeñas
INSTRUCCIONES
Solo tenemos que rallar un calabacín, lo dejamos un ratín en un colador, con un poco de sal, que suelte todo el agua, lo escurrimos bien y mezclamos con una zanahoria rallada (todo en crudo), 1 huevo pequeño, perejil picado, 2 cdas pan rallado, 2 cdas queso rallado (aquí mozzarella) y especias al gusto (ajo, pimienta negra, orégano).
Formamos las hamburguesas y las freímos con unas gotas de aove en una sartén antiadherente, hasta que se tuesten un poco y queden crujientes!!
Para acompañar, unas patatitas cocidas y salsa de yogur
RECETA SALSA DE YOGUR
Yogur griego, hilo aove, unas gotas de limón, orégano, sal y pimienta negra
