TARTA DE LA ABUELA LIGHT
¿quién no ha comido la mítica “tarta de la abuela” alguna vez en su vida? Es una tarta súper sencilla y que le fascina a todo el mundo. Mezcla galletas, natillas y chocolate 🤤. Si queréis volver a la infancia tenéis que probarla.
Esta tarta se puede hacer para celebrar cualquier evento ó fiesta de cumpleaños, o para finalizar como postre de un buen menú. En cualquiera de los casos, los que la prueben quedarán encantados con esta combinación suave de flan. Pero lo mejor de todo es que es light. Comeras rico y con muchas menos calorías.
TARTA DE LA ABUELA LIGHT
Esta tarta recuerda a las tartas profesionales de pastelería fina y tal y como veréis es tan fácil de hacer que podemos hacerla en casa con antelación sin ninguna complicación pues tanto el desmolde como el corte siempre será perfecto. Tal y como veréis con esta tarta no necesitáis un molde especial, ni siquiera desmoldable, por lo que tenemos una gran ventaja con ella a la hora de su presentación en la mesa y su corte para el emplatado.
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INGREDIENTES
- PARA LAS NATILLAS:
- - 600 ml de leche.
- - 4 yemas.
- - rama de canela.
- - Piel de medio limón.
- - 15 gr de maicena.
- - 40 gr de eritritol.
- - 10 ml de esencia de vainilla.
- COBERTURA:
- - 60 gr de chocolate negro
- - 30 gr de crema de coco/ nata.
- RESTO DE INGREDIENTES:
- - Galletas integrales
- - Leche (para mojar las galletas).
- - 5 gr de cacao en polvo.
- - 6 hojas de gelatina.
INSTRUCCIONES
- Para preparar las natillas, ponemos 400 ml de leche a infusionar en un cazo con una rama de canela y piel de limó
- Una vez empiece a hervir la retiramos del fuego y la dejamos con la tapa durante 10 minutos.
- Retiramos después la piel de limón y la rama de canela.
- Mezclamos las yemas con el edulcorante, maicena, esencia de vainilla y 200 ml de leche.
- Removemos bien y añadimos poco a poco la leche infusionada.
- Ponemos de nuevo en un cazo a fuego medio/bajo y removemos hasta que empiece a espesar.
- Le añadimos las hojas de gelatina hidratadas. Reservamos.
- Dividimos en tres las natillas, a uno de los tres le añadimos cacao en polvo.
- En un molde ponemos una base de galletas mojadas en leche, añadimos una de las partes de natilla, cubrimos con otra capa de galletas mojadas, otra capa de natillas (esta vez de chocolate), otra capa de galletas y una última capa de natillas.
- Metemos en la nevera hasta que cuaje y añadimos la cobertura.
