VICHYSOISSE
Vamos a empezar la semana una crema sustanciosa y deliciosa!!
Te servirá como plato único si la acompañas de unos picatostes y un huevo duro o poché.
INGREDIENTES
- 50gr de mantequilla
- 50gr de aceite de oliva
- 2 puerros (solo la parte blanca)
- 1 patata
- 1l de caldo de pollo
- 100ml de nata ligera
INSTRUCCIONES
*En una cazuela con 50gr de mantequilla y 50gr de aceite de oliva, pochamos una cebolla en juliana (unos 5min)
*Añadimos 2 puerros (solo la parte blanca) también a rodajas finas y seguimos pochando el conjunto procurando que no coja color (unos 10min)
*Agregamos una patata chascada a trozos no muy grandes.
*Seguidamente vertemos 1l de caldo de pollo.
*Dejamos cocer con la olla tapada a fuego mas bien lento durante 30min.
*Mientras ponemos a cocer los huevos, 5 min exactos desde que empiece a hervir el agua si los quieres con la yema mas líquida o 7u 8min si la prefieres mas cocida.
*Trituramos la crema muy bien y añadimos 100ml de nata ligera.
*salpimentamos.
*Acompañamos de los huevos y de unos picatostes de pan.
